I Vicini Grignolino 2019Cpage rouge endmique de la rgion du Monferrato dans le Pimont, le grignolino se distingue par sa dlicatesse de couleur et d'armes mais aussi par sa franche et agrable vinosit. Au terme d'une longue macration (3 mois, avec pigeages) le grignolino rvle ici une robe subtile, des notes florales et fruites, mais aussi une matire ample et riche bien quilibre entre acidit et tannins.

élevage court en fût et cuve Inox

Avec son aromatique riche et complexe

le sumoll connaît un retour en grâce : il supporte bien la sécheresse et se distingue par sa maturation tardive

avec une vinification précédée d'une courte macération de quelques heures

authentique et de franche buvabilité

vinification en cuve Inox : une image du patrimoine viticole de l'Empordà tel que Salvador le défend

à la fois riche et frais

avec cette précision de définition qui n'appartient qu'aux vieilles vignes

plus encore

un rouge aux arômes frais soutenus par une légère pointe de gaz

issue d'achat de gamays chez un vigneron en culture bio du Beaujolais (Leynes) et vinifiée au domaine selon sa propre philosophie “nature”

Fruit bien typé du pinot noir